{"id":1122,"date":"2016-12-02T00:07:23","date_gmt":"2016-12-02T00:07:23","guid":{"rendered":"http:\/\/salidecambrils.cat\/funcionament\/"},"modified":"2021-03-18T10:56:08","modified_gmt":"2021-03-18T10:56:08","slug":"funcionament","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/salidecambrils.cat\/es\/funcionament\/","title":{"rendered":"Funcionamiento"},"content":{"rendered":"
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En una regi\u00f3n como esta,<\/h3>

el clima no favorece la evaporaci\u00f3n del agua durante todo el a\u00f1o, por lo que los trabajos de elaboraci\u00f3n de la sal eran estacionales, delimitados a unos meses concretos: de julio a septiembre. Aunque si el calor apretaba antes, esta tarea se pod\u00eda avanzar al mes de junio.\r\nL\u00f3gicamente, en verano se produce la m\u00e1xima insolaci\u00f3n, tanto en n\u00famero de horas como en intensidad, lo que propicia una retirada m\u00e1s r\u00e1pida del agua, dejando al descubierto la sal. Mientras tanto, en invierno, se dejaban las eras llenas de agua para evitar que las baldosas se levantaran (ya que se conservan mucho mejor protegidas por el agua).<\/em><\/p><\/div><\/div><\/div>

En cuanto a la disposici\u00f3n del terreno<\/h3>

para generar este efecto, es importante destacar la parcelaci\u00f3n en eras como respuesta a una racionalizaci\u00f3n de las tareas. Gracias a ellas se controlaba mejor el nivel de agua y se extra\u00eda la sal con m\u00e1s comodidad. Como se comprobar\u00e1 sobre el terreno, la nivelaci\u00f3n correcta de cada era es fundamental para garantizar una distribuci\u00f3n regular del agua salada y favorecer su evaporaci\u00f3n, sin formar zonas irregulares. <\/em><\/p><\/div><\/div><\/div>

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Exist\u00edan cuatro balsas,<\/h3>

dos en cada sector, con el objetivo de almacenar el agua salada cuando las eras est\u00e1n llenas y funcionando. <\/em><\/p><\/div><\/div><\/div>

Los tendederos<\/h3>

de los que hab\u00eda tres en cada sector y hoy quedan dos, uno de obra y uno de madera. Son plataformas con una peque\u00f1a inclinaci\u00f3n para escurrir el agua de los montones de sal. Unos ra\u00edles los comunicaban antiguamente con el almac\u00e9n, y unas vagonetas realizaban el traslado final de la sal. En el complejo podemos contemplar una de estas vagonetas restauradas.<\/em><\/p><\/div><\/div><\/div>

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Hab\u00eda un almac\u00e9n en cada sector,<\/h3>

realizados ambos de obra y recubiertos en su interior con madera de pino para aislar y combatir el efecto corrosivo de la sal. Tambi\u00e9n exist\u00eda una tejer\u00eda en Las Cabanetes para llevar a cabo las tejas, ladrillos y losas del complejo, e incluso proveer de ellos en los alrededores. La arcilla se coc\u00eda quemando le\u00f1a del bosque que se encuentra al otro lado del r\u00edo, y sus troncos se transportaban mediante cuerdas para salvar el gran desnivel del entorno. <\/em><\/p><\/div><\/div><\/div>

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Los molinos de este conjunto hist\u00f3rico son,<\/h3>

quiz\u00e1s, los elementos que demuestran mayor ingenio por parte del hombre. Hay hasta cinco de estos mecanismos en un tramo de s\u00f3lo 300 m lineales del r\u00edo, incluyendo un desnivel de 40 m. Los cinco molinos tienen misiones y caracter\u00edsticas muy diferentes, empezando por el tama\u00f1o de la muela de todos ellos. El primer molino mol\u00eda la sal con una piedra de 80 cm , junto al almac\u00e9n del Sal\u00ed. Adem\u00e1s, el mismo salto de agua se aprovechaba para abastecer de energ\u00eda el\u00e9ctrica al conjunto a trav\u00e9s de un generador. <\/em><\/p><\/div><\/div><\/div>

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El segundo molino era de harina 140 cm De muela.<\/h3>

El tercero de pienso, el cuarto era un molino pelador del grano 60 cm de muela para consumo humano y el quinto mol\u00eda de nuevo sal, en este caso para el almac\u00e9n de Las Cabanetes. La persona encargada de las salinas llevaba a cabo, adem\u00e1s, las tareas propias de una explotaci\u00f3n agraria tradicional, lo que explica todo un sistema tan vers\u00e1til y variado de tratamiento no s\u00f3lo de sal, sino tambi\u00e9n de grano para el alimento de animales y personas.<\/em><\/p><\/div><\/div><\/div>

La operaci\u00f3n de obtenci\u00f3n de la sal era artesanal.<\/h3>

Mediante una red de acequias, canales y regueros se llevaba el agua salada de los estanques ,o directamente de las fuentes a las eras. Estas se llenaban con un volumen de agua equivalente a unos 3 cm de profundidad. Pasados tres d\u00edas -o m\u00e1s, seg\u00fan la climatolog\u00eda - cuando el agua se hab\u00eda evaporado en gran parte, pero no del todo, se recog\u00eda la sal, haciendo montones con ella. Si la sal se pegaba a las baldosas, se recog\u00eda con una pala de hierro.<\/em><\/p><\/div><\/div><\/div>

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A continuaci\u00f3n se cargaba la sal en un capazo y,<\/h3>

entre dos personas, transportaban la carga al tendedero. All\u00ed se dejaba reposar la sal, tambi\u00e9n amontonada, para que se escurriera, y cuando ya hab\u00eda perdido pr\u00e1cticamente toda el agua, se colocaba en una cesta que pod\u00eda llevar unos ocho quintales aproximadamente 330 quilos y era llevado por los trabajadores hasta el almac\u00e9n. Posteriormente la cesta se sustituy\u00f3 por un sistema de vagonetas que, sobre unos ra\u00edles, se desplazaban desde los tendederos hasta la entrada del almac\u00e9n. En el almac\u00e9n, la sal era nuevamente amontonada y acababa de escurrir el resto de la humedad, por lo que quedaba en condiciones para ser pasada por el molino en seco, hecho imprescindible para dejarla lista para el consumo. Hecha esta operaci\u00f3n, se pon\u00eda en sacos de 2 quintales (unos 83 quilos) y ya pod\u00eda ser comercializada. Tambi\u00e9n se vendi\u00f3, durante muchos a\u00f1os, en paquetes de kilo - destinados espec\u00edficamente al consumo dom\u00e9stico. <\/em><\/p><\/div><\/div><\/div>

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